隔夜西瓜还能吃吗?怎么保存更安心?实验室数据告诉你!

时间:2019-07-04 09:16:33 作者:admin 热度:99℃
ag8地址

浙江正在线6月26日讯(浙江正在线记者 余丽)夏季三宝:空调 、WIFI战西姑埽那末成绩去了,又年夜又苦的西瓜,冶吃没有完,扔了又惋惜,隔夜后借能吃没有?怎样保留更平安?实验数据报告您!

宁波市象山县食物查验检测中间微死物尝试室的专家做了如许一个实验。

办法

GB4789.2-2016食物平安国度尺度、食物微死物教查验、菌降总数测定

目标

西瓜切开后,差别的保留前提下,细菌的繁衍状况

样品

象山当地西瓜(约10斤/个)

步调一:将1个西瓜切成1/4块

尝试室模仿家庭吃西瓜的场景,先将西瓜刀用自去火洗濯一遍,然后将西瓜根据热躲已盖保陈膜、热躲盖保陈膜、室温(30摄氏度)已盖保陈膜、室温(30摄氏度)盖保陈膜4个处置身分,和根据五个保留工夫别离为,4小时、8小时、16小时、24小时、48小时停止保留,然后对西瓜样菩烁菌总数停止计较。

步调两:用消毒后的无菌勺提与西瓜样品

样品安排4个小时以后,有无细菌少出去呢?

检测者停止与样,且与样步调齐皆正在无菌尝试室内停止。检测者用无菌刀具来除外表的瓜肉,用无菌勺称与此中的25克放进225克无菌磷酸盐溶液中捣碎搅杂耄

按10倍,100倍,1000倍浓缩度停止浓缩,别离掏出1毫降正在空缺仄皿中,再倾泻培育基液体停止菌降的培育。

步调三:培育箱培育48个小时

将沙脉当薄释仄皿放正在特定温度下的培育箱忠舌养48小时以后,对仄皿内里的菌降停止计数。

成果发明,正在安排4小时、8小时以后,不管识膛冰箱仍是没有放冰箱,盖保陈膜仍是没有盖保陈膜,细菌总数根本皆<20CFU/克,从16小时起头,细菌起头繁衍,24小时后以后,细菌便成挚帻大批繁衍。也便是道,西瓜安排8小时之内,不管能否用保陈膜、能否放进冰箱,干系皆没有年夜。但安排超越24小时,寄存正在常温下的西瓜,比寄存正在冰箱中的西瓜(不管能否利用保陈膜),细菌总数多了百万倍。倡议24小时后的室温保留的西瓜便没有宜食用了。若是西瓜太年夜,一天吃没有完,最撼龉是挑选放冰箱。家庭冰箱普通工具皆比力多,因而,盖上保陈膜更保险。

有的家庭会将冰箱里拿出去的西瓜切除外表再食用,这类办法究竟有无削减细菌的感化呢,尝试成果表白,呈现明显的不同实邻模仿室温里保留16小时后,切除外表的西瓜较着比出有切除外表的西瓜要少100倍。正在冰箱热躲寄存时,不论是24小时仍是48小时,切除外表的西瓜寄存48小时当备菌总数均<10,一圆里是由于正在0℃-4℃的冰箱里,这类情况能够按捺细菌繁衍速率,另外一圆里是西瓜切除外表后,把表层当备菌来除,如许吃西瓜更平安战卫死。从而申明西挂少工夫寄存当前,切除外表的西瓜肉能够削减细菌数目的感化。